Soms wil je gewoon een ovenschotel die nét even anders smaakt dan de klassieke variant. Met een vleugje cajun kruiden geef je deze prei-gehaktschotel direct meer diepte en warmte. De zachte prei, romige aardappelpuree en kruidige tonen van paprika, tijm en een subtiele pit zorgen samen voor een verrassend volle smaak. Comfort food, maar dan met karakter.

Ingrediënten (4 personen)

Voor de puree:

• 800 g kruimige aardappelen
• 1–2 el Pablo’s Potato kruidenmix
• 25 g boter
• 75–100 ml melk of kookroom
• Snuf nootmuskaat
• Peper en zout

Voor de vulling:

• 400 g rundergehakt
• 3 grote preien (in dunne ringen)
• 1 ui (gesnipperd)
• 1 teen knoflook (fijngehakt)
• 1 tl paprikapoeder
• Peper en zout
• Scheut olijfolie

Topping:

• 100 g geraspte (oude) kaas

Bereidingswijze

1. Aardappelpuree
   Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water. Giet af en stamp met boter, melk/kookroom, nootmuskaat en Pablo’s Potato kruidenmix tot een romige puree. Breng op smaak met peper en zout.
2. Gehakt en prei
   Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan. Fruit de ui en knoflook glazig. Voeg het gehakt toe en bak rul. Breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
   Voeg de preiringen toe en bak 5–7 minuten mee tot ze zacht zijn maar nog mooi groen.
3. Ovenschotel opbouwen
   Schep het gehakt-preimengsel in een ingevette ovenschaal. Verdeel de puree erover en strijk glad met de achterkant van een lepel. Bestrooi met geraspte kaas.
4. Bakken
   Bak 20–25 minuten op 200°C (boven- en onderwarmte) tot de bovenkant goudbruin is. Zet eventueel de laatste paar minuten de grillstand aan voor extra kleur.

Vegetarische optie: Champignon-Walnoot “Gehakt”

Deze variant heeft een mooie hartige, bijna vlezig aandoende structuur door de combinatie van champignons en walnoten. Echt verrassend goed.

Ingrediënten (ter vervanging van het gehakt)

• 300 g kastanjechampignons
• 75 g walnoten
• 1 el sojasaus
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• ½ tl tijm
• Peper

Bereiding

1. Hak de champignons heel fijn (bijna kruimelig, niet te grof).
2. Hak de walnoten grof en meng ze met de champignons.
3. Verhit olie in een pan en bak het mengsel op middelhoog vuur 6–8 minuten tot het vocht verdampt en het licht goudbruin wordt.
4. Voeg sojasaus, gerookt paprikapoeder, tijm en peper toe. Bak nog 1–2 minuten mee.

Gebruik dit mengsel vervolgens precies zoals je het gehaktmengsel zou gebruiken in de ovenschotel.