Ingrediënten (voor 2 personen)

• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
  3 wortels
• 1 stengel bleekselderij
• 1 el olijfolie
• 1 el Natural Spices Pizza Perfect
• 0,5 el Natural Spices peterselie
• 0,5 el Natural Spices oregano
• 200 gram tomatenblokjes uit blik
• 250 ml tomaten passata
• 550 ml groentebouillon
• 70 gram lasagne bladen
• 80 ml plantaardige variant kookroom
• 130 gram linzen (uitlek gewicht)
• 100 gram baby spinazie

Bereidingswijze

1. Snipper de ui en pers de teentjes knoflook. Snijd de wortel en bleekselderij in kleine blokjes.
2. Verwarm de olie in een ruime pan. Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak dit zo’n 4 minuten. Voeg dan de kruiden toe samen met de tomatenblokjes, passata en de groentebouillon. Roer door, breng aan de kook en laat op laag vuur zo’n 10 minuten door sudderen.
3. Breek de lasagnebladen in stukjes en voeg deze toe aan de pan. Roer door en verwarm dit zo’n 10 minuten mee.
4. Voeg de plantaardige kookroom toe samen met de linzen en babyspinazie en verwarm dit nog zo’n 2 minuten mee tot de spinazie slinkt.
5. Serveer de lasagne in twee diepe borden en garneer optioneel met wat plantaardige geraspte kaas en verse basilicum