Knoflook is misschien wel één van de meest gebruikte smaakmakers ter wereld. Van Italiaanse pasta's en Spaanse aioli tot Aziatische wokgerechten en Hollandse stoofpotten: met knoflook geef je een gerecht direct meer diepte en karakter.

Maar wat is knoflook eigenlijk? Waar komt het vandaan, is knoflook gezond en wanneer kies je voor verse knoflook of juist voor knoflookpoeder?

In deze gids ontdek je alles over deze veelzijdige smaakmaker én hoe je hem optimaal gebruikt in de keuken.

Wat is knoflook?

Knoflook (Allium sativum) behoort tot de lookfamilie en is nauw verwant aan ui, sjalot, prei en bieslook. De plant vormt onder de grond een bol die bestaat uit meerdere teentjes. Juist deze teentjes worden wereldwijd gebruikt als smaakmaker.

Hoewel knoflook oorspronkelijk uit Centraal-Azië komt, wordt hij tegenwoordig overal ter wereld geteeld. Al duizenden jaren speelt knoflook een belangrijke rol in verschillende keukens en culturen. In het oude Egypte kregen arbeiders zelfs knoflook als