Salie is een van die kruiden die al eeuwenlang een vaste plek heeft in de keuken. Het kruid staat bekend om zijn krachtige, kruidige smaak en wordt veel gebruikt in de Italiaanse en Mediterrane keuken. Van boter bij verse pasta tot stoofgerechten, kip en varkensvlees: met salie geef je gerechten een warme, hartige smaak.

In deze blog ontdek je wat salie precies is, hoe het smaakt, wanneer je verse of gedroogde salie gebruikt en welke gerechten er het lekkerst mee zijn. Ook leggen we uit waarom gemalen salie zo handig is in de keuken en waar je op moet letten bij het doseren.

Wat is salie?

Salie (Salvia officinalis) is een aromatisch kruid uit de lipbloemenfamilie. Tot dezelfde plantenfamilie behoren onder andere rozemarijn, tijm, munt en oregano. Oorspronkelijk komt salie uit het Middellandse Zeegebied, waar het al duizenden jaren wordt gebruikt als keukenkruid.

De bladeren zijn grijsgroen, fluweelachtig en bevatten veel etherische oliën. Juist deze oliën geven salie zijn kenmerkende