Rode kool is een echte klassieker, maar je kunt er veel meer mee maken dan alleen rode kool met appeltjes. Je kunt rode kool koken of stoven, maar ook roosteren in de oven, verwerken in een frisse salade of gebruiken als knapperige topping voor wraps en taco’s.

In deze gids lees je hoe je verse rode kool bereidt, hoelang rode kool moet koken en welke kruiden er goed bij passen. Daarna geven we je vijf rode kool recepten: van ouderwets lekker tot verrassend modern.

Hoe maak je rode kool klaar?

Verwijder eerst de buitenste bladeren van de kool. Snijd de rode kool vervolgens in vier stukken en verwijder de harde witte kern. Daarna kun je de kool met een scherp mes in dunne reepjes snijden. Een keukenmachine of mandoline werkt ook goed.

Spoel de gesneden kool kort af en laat hem goed uitlekken. Daarna kun je de rode kool koken, stoven, roosteren of rauw verwerken.

Een gemiddelde rode kool weegt ongeveer 1 tot 1,5 kilo. Reken voor een bijgerecht op circa 200 tot 250 gram onbereide rode kool